Польза соевого масла

В нашей стране соя ассоциируется с генной инженерией. Однако такую «плохую славу» это бобовое растение получило незаслуженно, поскольку является весьма полезным продуктом. Соя ничем не хуже, чем ее  «собратья» - фасоль и горох. Кроме того,  в других странах ценится  и сама соя, и производимое из нее  масло. Так в чем же состоит польза соевого масла? Поговорим об этом подробнее. 

Чем полезно соевое масло?

Соевое масло обладает рядом целебных свойств, благодаря которым регулярное его использование  делает организм более  здоровым и крепким.  Так, детям оно помогает полноценно расти и развиваться, женщинам  - оставаться красивыми и нежными, а мужчинам -  мужественными и сильными. 

В отличие от других видов растительных масел, биологическая активность соевого масла очень высока, благодаря чему  оно  практически полностью (на 98-100%) усваивается организмом.  Про свойства соевого масла знали еще в древнем Востоке, и уже тогда  люди начали широко использовать  сою в питании и придумывать разнообразные блюда из нее.  В трактатах целителей и ученых древнего Китая более 5 тысячелетий уже упоминалось о пользе соевого масла.

Что касается Европы, то здесь впервые про сою  узнали в середине 18-го века во Франции. Сначала благодаря появлению здесь сначала соевого соуса, а только потом и самой сои.  Позже эта сельскохозяйственная культура распространилась  по всей Европе. В нашей стране соя стала известна позже, только в начале 20-го  века в годы русско-японской войны.  

Польза соевого масла обусловлена ее уникальным составом. Так, в нем содержится  в большом количестве витамин Е, необходимый для поддержания полового здоровья. Известно, что витамин Е имеет две формы  -Е1 (токоферолы) и Е2 (токотриенолы), и только в присутствии одновременно этих двух форм витамин Е может быть усвоен. Обе формы встречаются исключительно в натуральных продуктах, а вот аптечные витамины токотриенолов не содержат, а значит не усваивается и витамин Е.  Поэтому единственным выходом является регулярное употребление продукты, в составе которых имеется витамин Е (в том числе и сои), и тогда он будет почти полностью усвоен организмом. К сожалению, большинство врачей об этом не знают или не желают знать.

Помимо витамина Е,  польза соевого масла обеспечивается  большим содержанием  и других  ценных компонентов: витамина С, кальция, калия, натрия, магния, фосфора, лецитина,  насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.  Больше всего в соевом масле линолевой кислоты, предупреждающей  развитие рака. Также  много пальмитиновой, олеиновой, стеариновой и альфа-линоленовой кислот, которые, как и лецитин,  препятствуют  накапливанию в сосудах вредного холестерина.  Кроме вышеперечисленного, употребление соевого масла способствует профилактике атеросклероза и заболеваний почек, укрепляет иммунитет, прекрасно избавляет от  последствий стресса, улучшает работу кишечника и обмен веществ.

Зная о пользе соевого масла, его стали широко применять в самых различных областях. Масло сои используется в косметических целях, поскольку отлично  питает и увлажняет кожу, придавая ей свежесть, гладкость и здоровый цвет. Правда подходит соевое масло  только для сухой и нормальной кожи, а вот  жирной коже такое масло не подойдет  (обладает комедогенным свойством).  Зрелой коже соевое масло также полезно: оно возвращает ей упругость, устраняет мелкие морщинки и замедляет старение.

В кулинарии широко используют рафинированное соевое масло: на нем готовят овощи, жарят  мясо и рыбу, готовят холодные закуски, выпечку и другие блюда. Правда, в России оно пока не столь привычно, хотя на Дальнем Востоке оно является основным.

---

Польза соевого масла - Вопросы и ответы

Комментировать..