Триптофан, тирозин, холин - пища для мозга

Пожалуй, все понимают, что питательное вещество и лекарственный препарат не одно и то же. Питательные вещества - это компоненты пищи, они дают организму энергию или необходимые ему строительные материалы. Лекарства - это вещества, которые принимают, чтобы определенным образом подействовать на тот или иной орган либо на клетки того или иного типа. В то время как всем здоровым людям нужны, в сущности, одни и те же питательные вещества, лекарства назначаются только тем, кто страдает каким-то заболеванием. Я расскажу о трех питательных веществах, которые в чистом виде или в составе пищи могут действовать подобно лекарственным препаратам. Они вызывают существенные изменения в химическом составе некоторых структур мозга, что влияет на функции мозга, особенно у людей страдающих определенными нервными заболеваниями. 

Два из трех соединений, о которых идет речь - аминокислоты триптофан и тирозин. Из аминокислот состоят белки, так что триптофан и тирозин входят в состав лецитина; особенно богаты холином яичный желток, печень и соевые бобы. Триптофан, тирозин и холин могут влиять на химический состав и функции мозга, потому что они являются предшественниками нейромедиаторов - веществ, которые выделяются при возбуждении нейронов. Медиатор передает нервный импульс через синапс другой клетке - нервной, мышечной или секреторной. В окончаниях определенных нейронов триптофан превращается в медиатор серотонии. В других нервных клетках холин превращается в медиатор ацетилхолин. В клетках третьего типа тирозин служит предшественником дофамина, норадреналина и адреналина (эти три медиатора относятся к группе катехоламинов). Когда уровень предшественника в мозговой ткани возрастает, усиливается синтез соответствующего медиатора. В результате нейрон, срабатывая, выделит больше молекул медиатора, и к тем клеткам, которые он иннервирует, поступит более сильный сигнал. 

Многие ученые в Массачусетском технологическом институте изучали, как количество введенного или поступившего с пищей питательного вещества влияет на его концентрацию в плазме крови и на передачу нервных импульсов в нервной ткани. Зависимость здесь далеко не проста. На превращение триптофана в серотонин влияет содержание углеводов в пище, но синтез медиатора серотонина в свою очередь сказывается на количестве углеводов, которое человек потребляет с пищей, поскольку состав рациона человек определяет себе сам по каким-то внутренним причинам и побуждениям. Что касается холина и тирозина, эффект повышения их концентрации зависит от частоты срабатывания нейрона, но они же влияют на эту частоту. Поэтому холин и тирозин усиливают выделение медиатора избирательно, повышая его в одних синапсам и не изменяя в других. Может быть, эту избирательность удастся использовать для лечения, например, гипертонии, некоторых депрессивных состояний, болезни Паркинсона, некоторых расстройств памяти у пожилых людей.

Триптофан, тирозин, холин - пища для мозга - Вопросы и ответы

Людмила 10.02.2013 в 10:32:27

Добрый день, из некоторых источников я узнала, что
триптофан, тирозин, холин,содержащиеся в продуктах терапевтического эффекта не представляют, а БАДы могут быть и опасныи. Какой тогда выход?