Диета при заболевании почек

При наличии заболеваний, особенно, в хронической форме, важным условием хорошего самочувствия является соблюдение правильного режима жизни. Следование требованиям диеты, соответствующей специфике заболевания, занимает при этом одну из главных позиций.

Почечные заболевания – не исключение.  Они требуют от человека разумного подхода к выбору блюд и технологии их приготовления.

Основные требования к диете при заболевании почек:

• Разнообразие и сбалансированность рациона питания. Необходимое суточное содержание жиров – до 80 г, белков – столько же, углеводов – около 450 г. Общая калорийность должна быть не более 3000 ккал.
• Ограничение в употреблении соли. Всего в сутки можно употребить не более 4 г соли, поэтому большинство блюд придется готовить без нее. Для улучшения вкуса пищи можно использовать клюкву, лимонный сок, уксус.
• Включение в рацион продуктов, содержащих значительное содержание кальция (молочных и кисломолочных блюд).
• Употребление продуктов с мочегонным действием: свежих овощей и фруктов (особенно, тыкву, кабачки, огурцы, дыню, абрикосы, арбуз), листовые салаты, курагу, изюм, чернослив.
• Дробность питания: 4-5 приемов.
• Ограничение в приеме жидкости – не более 1,5 литра в сутки. Важно учитывать, что большинство блюд имеют жидкую составляющую.

Диета при заболевании почек: что выбрать и от чего отказаться?

Рекомендуемые блюда:

• Хлеб (отрубной, серый или белый, но с низким содержанием соли), несоленое печенье.
• Супы (с макаронными изделиями, щи вегетарианские, крупяные, овощные, борщи, фруктовые, молочные).
• Паровые котлеты, фрикадельки, нежирные мясные блюда, кнели, блюда из рыбы и птицы, блюда из овощей, творога, макаронных изделий. Яйца – 2 штуки максимум в день.
• Предпочтение отдается вторым блюдам, приготовленным на пару, отварным или слегка обжаренным после этого.
• В молочных продуктах нет каких-либо ограничений. Можно употреблять сливки, молоко, творог, простоквашу, сметану, кефир.
• В качестве жировой основы блюд лучше использовать масло растительного происхождения, несоленое сливочное масло (как вариант: топленое).
• В выборе соусов предпочитаются сметанные, молочные, на основе томатного сока.
• Напитки, которые приветствует диета при заболевании почек: отвар шиповника, не слишком крепкий чай или чай с добавлением молока.
• Лучшими десертами будут свежие фрукты и ягоды, а также сок, желе или кисель из них. Можно использовать мед, варенье и сухофрукты (курагу, изюм, чернослив). Лакомкам понравятся печеные яблоки и напиток из пшеничных отрубей, в который добавлены лимон и мед.

Блюда, которые употреблять не рекомендуется:

• Грибные и рыбные бульоны, супы на основе крепких мясных бульонов;
• Грибы, утка, морская рыба, жирное мясо, колбасные изделия, копченые и соленые продукты, рыбные и мясные соусы;
• Щавель, лук, спаржа, петрушка, шпинат, редис, все бобовые;
• Острые блюда с добавлением перца, чеснока, горчицы и прочих приправ;
• Шоколад, какао, натуральный кофе.

Особенно важно выполнение этих рекомендаций в период обострения заболевания.

---

Диета при заболевании почек - Вопросы и ответы

Комментировать..