Диета Аткинса

Роберт Аткинс это ученый, разработавший собственную методику для борьбы с лишним весом. В 1972 метод был популяризирован в ряде книг. Биохимический принцип диеты основан на переводе организм на другой уровень обмена веществ. При обычном питании глюкоза в организме образуется из углеводов (полисахаридов). Глюкоза и жирные кислоты являются энергетическим субстратом в обмене веществ, из них образуется аденозинтрифосфат – энергетическая универсальная молекула для любых клеток. Из глюкозы АТФ сделать проще и быстрее, чем из жиров. Жиры являются энергетической кладовкой, в которую организм залезает при отсутствии глюкозы.

При резком сокращении поступающих углеводов организм переходит на другой конвейер поставки энергии, полурасщипленные жиры идут в котел по добыче АТФ. При таком режиме в организме образуется много кетоновых тел (продукты обмена жиров). Появляется кетоз организма, уровень сахара и инсулина в крови падает.

Диета Аткинса предполагает сдвиг в работе организма и позволить себе ее могут люди, без системных заболеваний связанных с нарушениями углеводного обмена (сахарный диабет). Люди, страдающие диабетом, питаются по схожей схеме, но должны точно контролировать количество потребляемых углеводов, уровень глюкозы, дозу инсулина.

Диета Аткинса предполагает употребление в пищу грибов, мяса, рыбы, свежих овощей. Так же можно питаться продуктами молочного происхождения, есть орехи. Аткинс не ограничивает потребление жиров, что объясняется их энергетической ценностью. Это несколько облегчает соблюдение диеты людям с лишним весом.

Перечень продуктов, допущенных в диете, делает ее одной из самых мягких. При этом количество потребляемой пищи практически не ограничивается. Диета предполагает уменьшение выработки адреналина и инсулина, что приводит к снижению депрессии и подавляет аппетит.

Побочными эффектами является нарушение пищеварения в первые этапы диеты, из-за низкого потребления клетчатки. Рекомендуется дополнительно употреблять клетчатку в пищу при диете. Так же в первое время может развиться мышечная слабость, которая проходит самостоятельно при адаптации организма.

Во время диеты категорически (особенно в первое время) запрещается употреблять хлебобулочные изделия, алкоголь, сахар, мороженное, торты, макароны и крупы.

Разрешаются к употреблению мясо, рыба, птица, изделия из мяса (колбасы, сосиски, ветчина). А также морепродукты, грибы, яйца, овощи (кроме помидоров, моркови, гороха и фасоли), сыр и кефир (без сахара), травы и фрукты (ограниченное количество, кроме бананов).

Диета Аткинса желательно должна быть тщательно рассчитана по количеству белков, жиров и углеводов, а также калорийности для каждого конкретного человека. Разный образ жизни и разный труд предполагает определенную калорийность пищи. Люди физического труда нуждаются в большем количестве калорий, чем люди занятые умственным трудом. Так же необходимо учитывать пол, возраст и сопутствующие заболевания. Людям, страдающим дислипидемией, категорически запрещено садиться на такую диету. Перед сменой питания необходимо проконсультироваться с врачом гастроэнтерологом или диетологом.

---

Диета Аткинса - Вопросы и ответы

Комментировать..