Диета при панкреатите и холецистите

В лечение любого заболевания органов пищеварительного тракта важную роль играет строгое соблюдение специальной диеты. Существуют разработанные рационы для разных болезней, но индивидуальная коррекция требуется для каждого пациента. При этом учитывается непереносимость определенных продуктов. Важен и образ жизни, так как питание должно обеспечить поступление в организм достаточного количества калорий. Учитывается и клиническая картина заболевания.

Соблюдение диеты при панкреатите и холецистите чрезвычайно важно. Именно неправильное питание, переедание, употребление жирной, острой пищи, спиртных напитков и является основной причиной этих болезней. Есть несколько видов рационов, которые выбираются в зависимости от стадии развития заболевания.

Виды диет при панкреатите и холецистите

В период ремиссии хронического холецистита, после приступа обострения воспалительного процесса в желчном пузыре пациенту рекомендуется соблюдать диету №5. При хроническом панкреатите в процессе обострения необходимо совсем отказаться от приема пищи, а после этого подойдет  лечебная диета №5п. Во время приступов холецистита соблюдается рацион №5а.

У всех этих диет есть определенные правила, которых нужно придерживаться. Пища должна употребляться небольшими порциями, чтобы облегчить процесс переваривания. Общее количество еды в сутки не должно превышать трех килограмм. Важно тщательно пережевывать пищу. Во время обострений желательно употреблять еду в виде перетертого полужидкого пюре.

Каждая диета при панкреатите и холецистите позволяет использовать только два вида обработки продуктов. Блюда можно варить, приготавливать на пару. Жарка, копчение исключаются. В духовом шкафу можно готовить только запеканки. Пища должна быть теплой. Холодные или горячие блюда употреблять нельзя.

Блюда и продукты, которые допускаются при соблюдении диет

Разрабатывая рацион для больных, по возможности уменьшается количество углеводов и жиров, а содержание белков повышается. Продукты, которые активизируют выработку ферментов, провоцируют метеоризм, из меню исключаются.

При приготовлении первых блюд основой их должен быть легкий овощной бульон. Можно готовить и молочные супы. Лучшим вариантом завтрака является каша. Предпочтение следует отдавать гречке и овсяным хлопьям. Можно приготовить омлет на молоке из одного яйца.

В приготовлении вторых блюд, ужина диета при панкреатите и холецистите рекомендует использовать нежирные сорта рыбы и мяса, диетические сосиски. В качестве гарнира можно использовать макароны, овощи, каши. Разнообразить рацион помогут нежирные молочные продукты, салаты из зелени и овощей, ягоды и фрукты, мед. Свежий белый хлеб не рекомендуется, лучше выбрать ржаные сорта или подсушенные пшеничные хлебные изделия.

Запрещенные продукты в диетах при панкреатите и холецистите

Вызвать обострение заболеваний может включение в рацион продуктов, с переработкой которых больной организм справиться не может. Это могут быть первые блюда, сваренные на наваристых рыбных, мясных или грибных бульонах. К ухудшению состояния может привести употребление жирной рыбы и мяса, маринованных и консервированных продуктов, острых, пряных блюд.

В диете при панкреатите и холецистите под строгим запретом находятся: алкогольные напитки, мороженое, кондитерские изделия, шоколад, кофе, газированные напитки, сладкие фрукты.

---

Диета при панкреатите и холецистите - Вопросы и ответы

Комментировать..