Диета при обострении панкреатита

Поджелудочная железа выполняет важнейшие функции в организме. Она регулирует энергетический и другие процессы, обеспечивает пищеварение. Гормоны этой железы (глюкагон, инсулин) принимают участие в контроле уровня глюкозы в крови, а ферменты помогают перевариванию в кишечнике жиров, белков и углеводов.

Воспаление поджелудочной железы, сопровождающееся дефицитом продуцирования ее ферментов, приводящего к развитию отека и омертвению тканей железы, называется панкреатитом.

Протекает данное заболевание в острой или хронической формах. Факторами, провоцирующими его развитие, являются:

• злоупотребление алкоголем;
• заболевания желчных путей и желчного пузыря;
• прием лекарственных препаратов (гипотиазид, фуросемид, антибиотики, эстрогены, сульфаниламиды, аспирин);
• свинка (эпидемический паротит), вирусные гепатиты С, В;
• нарушение обмена веществ;
• сосудистые заболевания;
• изменения гормонального фона;
• травмы живота;
• наследственная предрасположенность (панкреатит наследственный);
• аскаридоз (паразитические инвазии);
• аномалии (анатомические) протока поджелудочной железы - опухоли, сужение.

Сопровождается панкреатит сильной и периодически повторяющейся болью в животе, которая начинается в левом подреберье, а после еды усиливается. К другим симптомам этого заболевания относятся: рвота, понос, тошнота, повышение температуры тела.

Медикаментозное лечение врач обычно назначает индивидуально. Общее лечение сводится к соблюдению диеты и полного покоя.

Основные принципы диеты

Лечебная диета при обострении панкреатита направлена на максимальное уменьшение химической и механической нагрузок на поджелудочную железу и всю систему пищеварения. Для достижения этой цели необходимо придерживаться следующих принципов:

• питаться часто (каждые четыре часа);
• употреблять продукты в перетертом виде;
• использовать в рационе больше продуктов, содержащих белки (140-160 гр.) – мясо, рыба, творог;
• сократить количество продуктов с содержанием жиров (до 80 гр.), углеводов (до 350 гр.) - мед, сахар;
• применять лечебное голодание (не более двух дней) в период возникновения сильной боли.

Разрешенные и запрещенные продукты

В список разрешенных продуктов при обострении панкреатита входят:

• супы (куриные, овощные, вермишелевые, крупяные);
• подсушенный хлеб пшеничный (сухари);
• блюда из рыбы нежирных сортов (на пару, в отварном виде);
• блюда из мяса нежирного (телятина, говядина, курятина) - рулеты, котлеты и пюре, фрикадельки или суфле;
• молочные продукты (молоко, сыр, творог, кефир);
• яйца (в виде омлета);
• подсолнечное (рафинированное), оливковое, сливочное (несоленое) масла;
• овощные блюда из свеклы, моркови, тыквы, кабачков, картофеля в виде пюре или просто отварные;
• каши из круп (гречневая, овсяная и перловая, рис, манная), вермишель и макароны;
• фрукты несладкие, свежие и печеные (груши, яблоки);
• сладкие фруктовые напитки (кисель, компот), отвар из пшеничных отрубей или шиповника, чай (слабый).

Исключить из рациона следует:

• консервы, колбасы, копчености;
• спиртные напитки;
• супы (пшенные, капустные), крепкие бульоны (грибные, мясные, рыбные);
• жир бараний и говяжий;
• жареные блюда из жирных сортов мяса и рыбы;
• острые блюда;
• овощи (капуста, редька, редис, репа) и зелень (шпинат, щавель);
• хлеб ржаной и сдобные хлебобулочные изделия;
• мороженое.

Правильное медикаментозное лечение и диета при обострении панкреатита в значительной степени помогают справиться с дальнейшим развитием болезни, уменьшая частоту обострений, что способствует улучшению самочувствия пациента.

---

Диета при обострении панкреатита - Вопросы и ответы

Комментировать..