Диета для диабетиков

Дефицит гормона, вырабатываемого поджелудочной железой (инсулина) в организме или его низкая активность – распространенное заболевание эндокринной системы – сахарный диабет. При данном заболевании содержание глюкозы в крови возрастает (гипергликемия), что вызывает нарушение обмена веществ, в результате которого постепенно поражаются практически все функциональные системы человеческого организма.

Основная цель лечебных мероприятий при сахарном диабете состоит в нормализации обменных процессов в организме, снижении в крови уровня сахара.

Главную роль при лечении такого серьезного заболевания играет не только лекарственная терапия, но и диета для диабетиков. Это не значит, что следует прекратить употребление вкусной еды или полностью отказаться от приема пищи. Рацион питания, подобранный правильно, остановит ухудшение состояния при первом типе диабета и позволит улучшить здоровье при втором его типе.

Первостепенная задача диеты для диабетиков – контроль над углеводным обменом и предотвращение резкого поступления большого количества глюкозы в кровь.

Принципы питания при диабете

Любая диета должны быть составлена физиологически грамотно, а для этого необходимо проконсультироваться со специалистом.

Особая система питания – специальная диета для диабетиков № 9, отвечает основным требованиям при лечении данного заболевания:

• отказ от употребления продуктов, имеющих высокий гликемический индекс и провоцирующих резкий выброс в кровь сахара;

• использование сладостей, содержащих заменители сахара – сахарин, сорбит, аспартам, ксилит, сукралоза;

• дробное питание (до 6 раз в течение дня, небольшими порциями, равными по калорийности и количеству углеводов);

• соблюдение низкокалорийного рациона (разнообразного) со сбалансированным количеством углеводов, жиров и белков.

Список разрешенных продуктов и блюд

В рационе можно использовать:

• “диабетический”, отрубной, пшеничный, ржаной хлеб (200-350 гр. в день);

• супы из овощей или на бульоне из нежирных сортов мяса и рыбы (в неделю 2 раза);

• нежирное мясо (телятина, говядина, кролик, индейка) в тушеном, отварном виде или на пару;

• рыбу нежирных сортов – навага, судак и щука, сазан, треска (запеченная, отварная) и консервы рыбные в собственном соку и в томате;

• гречневую, овсяную, перловую, пшеничную крупы, чечевицу, фасоль;

• яйца всмятку или в виде омлета (в день 2 штуки не более);

• в печеном, сыром или вареном виде капусту (цветная, белокочанная), зелень лиственную и огурцы, картофель и редис, кабачки, тыкву, морковь и свеклу;

• простоквашу или кефир (не больше двух стаканов в день), сыр и творог (нежирный), молоко только с разрешения врача;

• растительное масло и сливочное (не более 40 гр. в день);

• томатный сок, чай с молоком, соки из ягод (отвар шиповника) и фруктов (вместе с супом количество употребляемой жидкости в день - 5 стаканов, не более);

• пекарные и пивные дрожжи;

• кисло-сладкие и кислые сорта ягод и фруктов (лимоны, антоновские яблоки, апельсины, грейпфрут, клюква, красная смородина) в сыром виде в день 200 гр. и в виде компота с добавлением сорбита или ксилита.

Список запрещенных продуктов

Исключить из рациона:

• кондитерские изделия, шоколад, конфеты, варенье, мороженое, сдобу, мед;

• жирное и копченое мясо (баранина, свинина, гусь, утка), колбасы;

• соленую и жирную рыбу, икру, консервы в масле;

• молочные супы с лапшой, рисом, манкой;

• жирную сметану, йогурт, сладкие сырки;

• маринованные и соленые овощи;

• спиртные напитки;

• горчицу, перец;

• бананы, инжир, виноград, финики, изюм.

---

Диета для диабетиков - Вопросы и ответы

Комментировать..