Безглютеновая диета

Безглютеновую диету разработали для людей, которые болеют аутизмом, синдромом дефицита внимания, гиперактивностью,  аллергией на пшеницу. Безглютеновое питание способствует снижению лишнего веса. 

Что собой представляет глютен и безглютеновая диета?

Глютен является белком, который есть в пшенице, овсе, ячмене, рожи, полбе и камуте. Благодаря этому белку происходит связывание элементов в продуктах, а также его используют для замеса теста для выпекания различных вкусностей. Глютен может спровоцировать воспаление, которое вызовет отек и боли в суставах, а также общее недомогание.

Если клейковину принимать в неограниченном количестве, она разрушает слизистые оболочки кишечника, что приводит к неправильному пищеварению и потере организмом полезных веществ. Из-за чего еда плохо переваривается и откладывается на боках, ягодицах.

Те люди, которые имеют нарушенное всасывание пищи, при приеме клейковины страдают диареей, судорогами и вздутием живота. Перечисленные симптомы приводят к потере веса, а также к задержке роста и развития у деток.

Безглютеновая диета имеет такие минусы:

• Когда диета завершается, потерянные килограммы могут назад вернуться;
• Соблюдая диету необходимо тщательно смотреть за тем, что вы кушаете. Ваши продукты не должны состоять из глютена;
• Безглютеновая диета не дает организму нужных витаминов и минералов. Поэтому важно рацион питания корректировать так, чтобы присутствовали в вашем повседневном рационе продукты содержащие кальций, тиамин, ниацин и фолиевую кислоту.

При соблюдении диеты запрещено кушать ячмень, манную крупу, пшеницу, рожь, полбу, овес, мясо непонятной обработки, все хлебобулочные изделия, разновидности макаронных изделий, злаковые, в которых содержится глютен. Также нельзя лакомиться консервированными фруктами, овощами и салатами, всеми видами быстрого питания, пивом, джином, виски, водкой, белым уксусом, некоторыми специями и приправами.

Целью диеты есть исключение всех продуктов, в которых содержится глютен. Но без хлебобулочных изделий невозможно прожить. Пшеничную муку в таком случае рекомендуется заменить кукурузным крахмалом, соевой, картофельной или рисовой мукой.

Безглютеновая диета разрешает лакомиться фасолью, семенами, орехами, свежими яйцами, свежим мясом, рыбой и птицей. Фруктами, овощами, зеленью, оливками, виноградным уксусом. Также разрешено кушать молочные и кисломолочные продукты, хлебобулочные изделия без содержания клейковины, картошку, рис, кукурузу, кукурузную кашу, гречиху, сорго, все бобовые.

Чтобы блюда были вкусными и полезными в них можно добавлять немного соли, перца, корицы, горчицы, томатного соуса, а также какао, сахара, меда, варенья, сиропа. Разрешено кушать некоторые виды конфет и сладостей, желе.

Диетологи рекомендуют соблюдать безглютеновую диету не дольше двух недель.

По мнению большинства женщин, которые придерживались этой диеты, очень сложно привыкнуть к новому рациону питания. К тому же постоянно необходимо пересматривать весь состав продуктов, что иногда является затруднительным и долгим процессом. В  прочем решать вам, следует или нет придерживаться описанной диеты. Удачи!

---

Безглютеновая диета - Вопросы и ответы

Комментировать..