Биологическая роль витаминов

Витамины – это важные для жизнедеятельности активные органические соединения с низкомолекулярной структурой. Их поступление происходит, в основном, в процессе приема пищи, так как организм их синтезирует в крайне ограниченных количествах.

Когда появились витамины?

Понятие «витамин» для обозначения  дополнительных факторов пищи был введен в 1911 году ученым К. Функом. В то время была выделена всего одна лишь группа этих веществ – витамины группы В. В последующие годы были открыты другие группы, а также стали доступны широкой аудитории результаты исследования биологической роли витаминов.

Виды витаминов

Различают:

• Водорастворимые витамины (витамины группы В: В₁, В₂ ,В₆, В₁₂, ВС; С; РР; Р; Н). Эти витамины участвуют в образовании различных коферментов.
• Жирорастворимые витамины (A₁, D₂, D₃,К и Е) участвуют в определении и поддержании функциональности субклеточных структур и клеточных мембран.

При значительном дефиците этих высокоактивных веществ из обеих групп все процессы в организме не могут протекать в нормальном режиме, что вызывает нарушения в деятельности органов и их систем. Поэтому биологическая роль витаминов для здоровья и хорошего самочувствия не должна недооцениваться при планировании сбалансированного пищевого рациона.

Что могут витамины?

• Витамин А (ретинол) нужен для поддержания красивой кожи, волос и всех слизистых, нормальной работы зрительной системы. Без него невозможно гармоничное формирование организма в период отрочества.
• Витамин В₁ (тиамин)  координирует углеводный обмен, поставляющий в организм энергию, поддерживает работу нервной, пищеварительной, дыхательной системы.
• Витамин В₂ (рибофлавин) отвечает за способность клеток к восстановлению, поэтому при его недостатке даже маленькие кожные трещинки заживают с трудом. Незаменима его функция в процессах окисления и синтеза в организме, а также в поддержании функциональности вегетативного отдела нервной системы.
• Витамин В₆ (пиридоксин) – участник обмена белков и жиров, стимулирующий использование организмом природных антиоксидантов в виде ненасыщенных жирных кислот. Определенная доля этого витамина образуется микрофлорой кишечника.
• Витамин В₁₂ (цианокобаламин) принимает важное участие в процессах кроветворения и белковом обмене. Благодаря этому витамину каротин усваивается организмом, переходя в витамин А. Образуется в толстом кишечнике.
• Биологическая роль витаминов группы D состоит в участии в кальциево-фосфорном обмене, поддержке здоровья эндокринных желез. При недостатке витаминов этой группы происходит нарушение образования зубов и костей, поражаются мышцы, ухудшается работа пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной системы.
• Витамин С является важным компонентом окислительно-восстановительных процессов, препятствующим образованию опухолей. Без него не обходятся процессы кроветворения, усвоения железа. Он нужен для поддержки иммунитета.
• Витамин Е (токоферола ацетат) – природный антиоксидант, поддерживающий репродуктивные функции.
• Витамин РР – один из основных регуляторов обмена веществ, при недостатке которого большинство тканей и органов подвергаются патологическим изменениям.

И это далеко не полный перечень, ведь на сегодняшний день открыто уже 20 витаминов, каждый из которых вносит свой незаменимый вклад в здоровье человека.

---

Биологическая роль витаминов - Вопросы и ответы

Комментировать..