Польза и применение базилика

Базилик –  однолетнее растение семейства яснотковых с ветвистым стеблем и яйцевидными листьями. В высоту может достигать 70 см. Цветёт в летние месяцы. Цветки белые, розовые или пурпурные.

Родиной базилика считается Азия. Какое-то время базилик культивировался только в Индии, Иране и на Цейлоне. Но, затем через среднюю Азию он попал в Европу. Первоначально это была Италия, позже юг Франции.  До сих пор базилик относится к одной из самых популярных и почитаемых ароматических трав в Италии.

Польза базилика

По составу полезных веществ базилик превосходит большинство других пряных трав. Он богат сапонинами, гликозидами, дубильными и минеральными веществами, витаминами группы А и С, каротином, фитонцидами, простыми сахарами и растительными жирами. Также содержит эфирное масло, богатое камфарой. Содержание эфирного масла особенно велико в период бутонизации.

Благодаря своему разнообразному составу и наличию широкого спектра минеральных веществ, базилик нашел применение в диетическом питании, отлично восполняя недостающие вещества в организме, вызванные определённой диетой.

Применение базилика

В кулинарии эта базилик применяется очень часто. Листья базилика добавляются к блюдам в чистом виде, либо используются как добавка в сушёном или свежем виде. Особенно хороши свежие листочки базилика в зелёных салатах, что придаёт им приятную горчинку с лёгким привкусом сладости, в супы и холодные блюда. Сушёная трава применяется в южно-европейской, западноевропейской, но особенно греческой и французской кухне. Он отлично сочетается с яйцами, макаронами, рыбой, пиццей, бараниной, супами, помидорами и зелёными овощами. Для ароматизации салатов, паштетов, напитков нужно использовать семена базилика. А при приготовлении кетчупов, соусов, подливок и разнообразных заправок можно применять в любом виде. Базилик прекрасно сочетается с другими пряностями майораном, петрушкой, кориандром, мятой.

Применение базилика не ограничивается только кулинарией. Это не только пряное, но также  и лекарственное растение, обладающее вяжущим, ранозаживляющим, противовоспалительным, антисептическим, очищающим действием.

Пользу базилика сложно недооценить. Благодаря антисептическому свойству полезно употреблять базилик во время эпидемии гриппа. Ещё он усиливает циркуляцию крови, помогает улучшению работы пищеварительной системы. Используется для снятия зубной боли, для лечения заболеваний горла (полоскания), расслабляет гладкую мускулатуру матки, убирает вздутие кишечника.

Противопоказания использования базилика

При приёме препаратов базилика нужно быть осторожным, если имеются сердечно - сосудистые заболевания, главным образом нарушение свёртывания крови, послеинфарктные состояния, тромбозы и тромбофлебиты вен нижних конечностей. Также не рекомендуется при беременности.

---

Польза и применение базилика - Вопросы и ответы

Комментировать..