Алкогольные настойки

Алкогольные настойки – это напитки, изготавливающиеся преимущественно для лечебных целей, хотя некоторые рецепты вполне приемлемы для застолья. Суть способа приготовления в том, что растения: ягоды, семена, цветы, корень, листья заливаются спиртом или водкой и настаиваются на протяжении определенного времени. Этот процесс должен длиться, пока спирт возьмет в себя все полезные вещества и эфирные масла, содержащиеся в растении.

Бесспорно, если употреблять алкоголь безответственно, это вредит здоровью человека. Но именно дозированное применение  алкогольных настоек, как утверждают народные целители, способствуют профилактике, помогают избавиться от многих недугов, очищают организм от вредных веществ – шлаков.

Есть и алкогольные настойки, которые издавна готовились как приятные напитки. Их компоненты  - это знакомые душистые ягоды: вишня, смородина, клюква, красная и черноплодная рябина, брусника. Настойки свежих и сушеных ягод готовятся на водке.  Время приготовления:  от 12 часов до 3 суток. В такие напитки почти всегда добавляют мед.  Иногда вместо меда  используют сахар, но тогда целебные свойства настойки уменьшаются.  Содержание сахара (меда) в таких настойках –  25-30%.

«И я там был, мед-пиво пил...»

Так заканчиваются народные сказки славян. По преданию, спирт и водку придумали не они, огненный дурманящий напиток якобы пришел с востока. А вот мед, о котором речь идет в присказке,  – это исконно русский напиток со времен княжеских пиров. В его основе действительно натуральный мед, ягоды земляники и вишни, чернослив. Способом брожения (для чего использовался хмель и ячмень или ржаной хлеб) и двухнедельного настаивания получался знаменитый напиток.  Ну а знакомые названия «Медовуха», «Хреновуха»,  «Перцовка» говорят сами за себя.

Например, «Хреновуху» изготовить очень просто. Корень хрена пропустить через мясорубку. 3 ст. ложки этой массы залить 0,5л  водки, добавить 3ст. ложки меда. Настаивать 3 суток в темном месте, периодически взбалтывая. Слить жидкость, оставив осадок, и хранить настойку в темном месте плотно закрытой.

Чеснок, хрен, жгучий перец в разных пропорциях, настаиваемые на спирте или водке, есть лекарственным средством в борьбе с лишним холестерином, обладают антисептическими свойствами. Такие настойки лечат болезни сосудов, желудка, кишечника, противостоят простудам, улучшают иммунитет.

Издавна на Руси готовились алкогольные настойки из «заморских» продуктов, которыми  в те времена были красный и черный перец, тмин, гвоздика, лимон, абрикос.  Знакомые всем шиповник,  укроп, можжевельник,  грецкие орехи, березовые почки, луб дуба, аир и даже сосновые шишки  и хвоя настаиваются на спирте отдельно или с другими компонентами и применяются в народной медицине.

Сборы лекарственных трав тоже используются для изготовления алкогольных настоек для приема с оздоровительной целью.  Сушеные, реже свежие цветы липы, ромашка, зверобой, календула, пустырник, мята, валериана, золотой ус и другие заливаются водкой или спиртом и настаиваются. Заметим, что аптечные препараты тоже изготавливаются на пищевом спирте.

Вот рецепт алкогольной настойки, являющейся универсальным средством для очищения организма от шлаков. Измельчить 200г чеснока, залить спиртом (200г) и настаивать 14 дней в темном месте. Потом процедить, добавить 2 ст. ложки меда и 30мл аптечной  спиртовой настойки прополиса. Настаивать 3 дня. Такая настойка является лекарством и принимается дозировано по 1-25 капель по специальной схеме.

---

Алкогольные настойки - Вопросы и ответы

Комментировать..